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La preparazione dei macerati glicerici inizia con la raccolta delle gemme e dei giovani getti freschi. Ci occupiamo direttamente di questa fase per la quasi totalità delle gemme che lavoriamo. La raccolta delle gemme, quasi sempre provenienti dalla flora spontanea, avviene tra marzo e aprile. In questo periodo Marco, presidente e dipendente della cooperativa, cammina […]